সকাল বা বিকেলের নাস্তায় অনেকেরই প্রথম পছন্দ জেলি। বিশেষ করে শিশুদের কাছে খুবই প্রিয় আর মুখরোচক একটি খাবার এই জেলি। সেই প্রিয় খাবার যদি আপনি নিজেই তৈরি করতে পারেন ঘরে বসেই তবে তো কথাই নেই। আসুন তবে জেনে নেই সুস্বাদু পেয়ারার জেলির রেসিপিঃ

উপকরন: দেশি পেয়ারা ২০টি, চিনি ১ কেজি, লেবু ১টি।

প্রণালি: প্রথমে পেয়ারা ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিয়ে পানি দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি সুতি কাপড়ে পেয়ারাগুলোকে ঢেলে কাপড় চেপে রস বের করে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে সেদ্ধ পেয়ারার রস জ্বাল দিতে হবে। তারপর চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। রস একটু ঘন হয়ে এলে পুরো একটি লেবুর রস ছেঁকে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে। খুব ভালো করে নাড়তে হবে।

জেলি হয়ে গেছে কিনা তা দেখার জন্য একটি প্লেটে এক ফোঁটা দিয়ে দেখতে হবে জমে যায় কিনা। যদি পানির মতো থেকে যায় তাহলে আরও জ্বাল দিতে হবে। তারপর ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিতে হবে। খুব গরম অবস্থায় কোনো পাত্রে রাখতে গেলে পাত্র ফেটে যেতে পারে আবার বেশি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করলে কড়াইতেই জমে যেতে পারে। তাই হালকা গরম থাকতে পাত্রে ধেলে দিতে হবে।