জেনে নিন গরুর কোন অংশ দিয়ে কোন খাবার রান্না বেশি মজার

বিশেষ প্রতিনিধি
  • আপডেট সময় শনিবার, ১৮ আগস্ট, ২০১৮
  • ৮০ বার পড়া হয়েছে
meat

সারাবছর মাংস খাওয়া হলেও কুরবানির ঈদের কথা আলাদা। কারণ উৎসবের এই দিনে সবার মধ্যে শুধু বন্টনই নয়, খাওয়াও হয় কুরবানির মাংস। আবার অন্যান্য সময় গরুর যেকোনো একটি অংশের মাংস কেনা হলেও কুরবানির গরুর সব অংশের মাংসই পাওয়া যায়। একেক অংশের মাংস দিয়ে একেক রকম খাবার তৈরি করলে খেতে বেশি মজা হয়। চলুন জেনে নেই কোন অংশ দিয়ে কোন খাবার তৈরি করলে খেতে বেশি ভালো লাগবে-

cow-tikiaরানের মাংসঃ রানের মাংস দিয়ে সাধারণত বার্গারের পেটি ও টিকিয়া সবচেয়ে ভালো হয়। এবার ঈদে টিকিয়া বানাতে চাইলে আগেই রানের মাংস আলাদা করে রেখে দিন। এছাড়া মাংসের কোর্মা, কোফতা, কোফতা বিরিয়ানি ভালো হয়।

cow-sina

সিনার মাংসঃ সিনার মাংস গরুর সবচেয়ে আকর্ষণীয় অংশ, এতে চর্বি কম ও কুড়মুড়ে হাড়ের কারণে সবার খুব প্রিয়। এই অংশের মাংস দিয়ে তেহারি, বিরিয়ানি খুব ভালো হয়।

cow-kababপেটের দুই পাশের অংশঃ যেকোনো ধরনের কাবাবের জন্য এই অংশের মাংস সবচেয়ে ভালো। শিক কাবাব, শামি কাবাব ইত্যাদি তৈরি করা যায় এই অংশ দিয়ে। গরুর পেটের দুই পাশের মাংস পাতলা হয়ে থাকে, এটা দিয়ে কিমা ও তৈরি করা হয়।

হাঁটু থেকে পায়ের অংশের মাংসঃ মাংসের স্যুপ তৈরি, নিহারি তৈরি করতে পারবেন এই অংশ দিয়ে। একটানা মাংস না খেয়ে নিহারি, স্যুপ তৈরি করে খেতে পারেন।

cow-mogojমগজ ও কলিজাঃ গরুর মগজ ভুনা বা ফ্রাই করে খেতে বেশ মজা। আর কলিজা অনেকে মাংসের সাথে ভুনা করে খায় আবার আলাদা করে ভুনা করে ভাত বা রুটির সাথে খেতে পারেন।

বন্ধুকে সংবাদটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আরও যা পড়ে দেখতে পারেন
Copyright © 2021 All rights reserved www.mediamorol.com
Developed By Kidarkar IT Solution